众所周知！

冰淇淋是冷的！
没有热量！
所以吃冰淇淋是不会胖的！

如何判断一个冰淇淋好不好吃呢？

不妨来看冰淇淋里都有什么？

–  01 冰晶  –

冰淇淋中一定会有冰晶，冰晶的大小决定冰淇淋的口感是绵软顺滑还是粗糙颗粒。

好比细腻的gelato（意式冰淇淋）之于爽口的冰工厂。

冰淇淋机搅拌器的恒定搅拌可以破坏冰晶形成时的冷冻过程，将其分解更为细小的冰晶。

–  02 乳制品  –

带来浓郁的奶香味，平衡冰淇淋在口中的融化质感，让口感更饱满、顺滑。

–  03 糖  –

除了提供甜度、抗结冰，也能保证成品入口融化时质地的软滑感。

–  04 海盐  –

部分冰淇淋加入少量的海盐，会凸显冰淇淋的奶香味和甜味，让成品风味更饱满。

–  05 空气  –

没错，就是空气！在冰淇淋冻结过程中，慢慢搅入空气，同时让冰晶变得更细腻，带有蓬松感。

–  06 乳化剂  –

蛋黄中含有的卵磷脂是一种天然的乳化剂，可以让水分和脂肪充分的融合在一起，

融合的越充分，成品的口感就越顺滑。

–  07 其他  –

主要为调节颜色或口味的材料，诸如水果/果酱/坚果/巧克力/抹茶粉等材料。

我们要冰淇淋自由！

BRUNO冰淇淋机新品上市！

快来一键纵享丝滑！

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